«Фартушок» — смачний рецепт від кременчужанки Жанни Хіменко
Напередодні Нового року газета «Для дому і сім'ї» проводила конкурс на найсмачніший рецепт від наших читачів. Жанна Хіменко, 85-років, запропонувала старовинний (понад 100 років) рецепт підчеревини фаршированої, яку подавали на стіл на свята в їхній родині. Страву навчила готувати її бабуся, 1892 року народження. Тепер і Жанна Борисівна з радістю ділиться рецептом із читачами «ДДС». Приготування займе якийсь час, але це того варте. Спробуйте!
Напередодні треба спекти корж.
Для коржа:
- 1 склянка кефіру 200 мл
- ½ чайної ложки соди
- 1 склянка борошна (250 мл)
- дрібка солі.
Розчинивши в кефірі соду, сіль, влити суміш у просіяне борошно. Замісити тісто. Спекти корж.
Для начинки:
- відварені курячі тельбухи (серце, пупи) — 300 г
- підсмажена на олії дрібно порізана цибуля (кількість за бажанням)
- ½ склянки смальцю кімнатної температури
- 1 склянка молока
- перемелений корж
- 3 яйця
- сіль, перець.
Шматок свинячої підчеревини вагою 1,5 кг із мінімальним прошарком сала відбити, посолити, поперчити. Якщо підчеревина товста, розрізати, як книжку.
Зробити начинку. Курячі тельбухи дрібно порізати, додати смажену цибулю, спеції, молотий корж, смалець. Ретельно перемішати, додати яйця. Влити поступово тепле молоко. Добре вимішати.
Підчеревину до половини щільно зашити ниткою, вкласти начинку, зашити до кінця.
В страві зробити кілька проколів товстою голкою або зубочисткою.
Запекти в духовці приблизно дві години. Можна використати фольгу.
Готову страву охолодити. Порізати скибочками.
Подавати з листям салату, огірками, помідорами, вареними яйцями, маслинами.
Інформація
Користувачі, які знаходяться в групі Гості, не можуть залишати коментарі до даної публікації.Будь-ласка, ЗАРЕЄСТРУЙТЕСЬ.
Ознайомтесь із правилами коментування.
- 20:33У понеділок погодинних графіків відключення світла в Кременчуці не буде — «Полтаваобленерго»
- 20:00Наступного року зросте грошове забезпечення курсантів військових ЗВО — від 8 до 20 тисяч гривень
- 17:45Уряд погодив законопроєкт щодо адмінвідповідальності за порушення комендантської години: штрафи та затримання
- 17:14Кременчужанка Ольга Питулько стала бронзовою медалісткою однієї з найпрестижнішої наукових олімпіад у світі
- 16:20Відпочинок та гармонія, покупки та дрібні непорозуміння: що чекає знаки Зодіаку напередодні Нового року
- 15:15«Окупанти влаштували таку атмосферу страху, що просто важко передати», — переселенець з Бердянська Юрій Риков про життя під владою російського війська
- 14:30Дружина Малецького з’явилась на заході зі сумкою Gucci. Її ціна може становити від $2 тисяч
- 14:07Де у Кременчуці планово вимикатимуть світло у понеділок, 23 грудня
- 13:45У Кременчуці через аномально теплу погоду у грудні розцвіла троянда
- 12:38На автодорозі під Полтавою автомобіль Toyota збив пішохода — чоловік отримав трами
- У МОЗ роз'яснили, як за новим законом будуть встановлювати групу інвалідності (58 187)
- У Кременчуці пролунав вибух: що відомо (52 422)
- В Україні змінили правила нарахування субсидій: чи враховується у доходах кешбек та єПідтримка (28 451)
- В Україні дійсно обмежили мобілізацію чоловіків 50+, але не заборонили (20 783)
- «Казав: поїдемо додому, будемо ремонт робити»: у Кременчуці попрощалися із полеглим нацгвардійцем Владиславом Пєховим (16 639)
- У Кременчуці внаслідок російських обстрілів утворилося 1,5 тонни відходів скла (16 507)
- Кременчужани у соцмережах обурюються тим, що директор однієї зі шкіл «хлібом-сіллю» вітав священнослужителів УПЦ (13 677)
- Сьогодні о 21.00 стартує вечір боксу: головний бій між Усиком і Ф'юрі відбудуться після опівночі (13 399)
- Мер Кременчука Віталій Малецький вперше став батьком (12 081)
- Поліція Кременчука розшукує зниклого Сергія Шамрая: рідні оголосили винагороду (11 420)
- НОВИНИ ПАРТНЕРІВ:
