Українські вареники на заварному тісті зі шпинатом і сиром: рецепт від газети «Для дому і сім'ї»

Українська кухня відома своїми варениками, а заварне тісто зі шпинатом додає традиційній страві легкості й цікавого смаку. Пропонуємо рецепт вареників, які неодмінно потішать вашу родину.

Інгредієнти для тіста:

• 300-400 г борошна
• 1/2 ст. л оцту
• 1,5 ст. л олії
• 1 ч. л солі
• 100 г шпинату
• 100 мл окропу

Інгредієнти для начинки:

• 400 г кисломолочного сиру
• 1 ціле яйце
• 1 ч. л солі

Шкварки:

• 150 г сала
• сіль і перець на смак

Приготування тіста:

1. Просійте борошно у велику миску, зробіть у центрі лунку.
2. Додайте оцет, олію, сіль та інші інгредієнти, перемішайте.
3. Шпинат помийте, збийте блендером з невеликою кількістю холодної води, потім додайте окріп.
4. Отриману суміш поступово вливайте в борошно. Замісіть ніжне, але туге тісто, яке не липне до рук.

Начинка:

Збийте сир, яйце та сіль блендером до однорідної консистенції.

Ліплення вареників:

Розділіть тісто на невеликі шматочки, розкачайте кожен у коло, викладіть начинку та заліпіть краї.

Шкварки:

Сало наріжте дрібними шматочками та обсмажте до сухого стану, посоліть і поперчіть до смаку.

Фінальний штрих:

Готові вареники викладайте шарами у глибоку миску, кожен шар щедро пересипайте шкварками.

Смачного!