Крафіни — рецепт від читачів газети «Для дому і сім'ї»

Для опари:

350 мл теплого молока

1 ст. л цукру

50 гр сирих дріжджів

3 ст. л борошна

Основне тісто:

5 жовтків

1 ч.л солі

250 гр. цукру

100 мл будь-якої сметани

100 гр м'якого масла

два пакетики ван.цукру

800 гр борошна

60 мл олії

Начинка:

Сухофрукти 550 гр.

3 ст. л лікеру, бажано апельсинового

Приготування:

• Для опари молоко, цукор, дріжджі, борошно перемішуємо та відставляємо на 15 хв.
• Тим часом жовтки, попередньо розмішаних з сіллю, розтираємо до білого із цукром. Потім вливаємо сметану, додаємо м'яке масло, ван.цукор. Вливаємо вже готову опару, і поступово всипаємо борошно.
• В процесі вимішування,в самому кінці, вливаємо олію. Тісто має бути м'яке,не забите,але не липнути до рук. Залишити в теплі для підйому десь на дві години.
• Сухофрукти треба підготувати заздалегідь:промити та залити окропом на 10 хв. Злити зайву рідину і залити 3ст.л.лікеру,бажано апельсинового але можна любий. Все розмішуємо, накриваємо і теж залишаємо на ніч.
• Готове тісто злегка обім'яти, поділити на потрібну кількість. Кожну частину розкотити в прямокутник,змастити м'яким маслом, викласти сухофрукти та закрутити в рулет.
• Зробити крафіни. Залишити в теплі ще десь на 45хв. Обережно змастити, тісто дуже ніжне, збитим жовтком+1ч.л.сметани.
• Випікати до готовності. Перевіряти шпажкою. Крафіни виходять солодкі, вологі та дуже м'які.