Сало в розсолі з цукром — рецепт від читачів газети «Для дому і сім'ї»

21.04.2025, 07:03 Переглядів: 564

 

Смачний рецепт до вашого столу

Складові:

сало з прорізом — 1 кг;

маринад:

вода — 1 л;

сіль — 5 ст. л. (з гіркою);

цукор 2 ст. л. (без гірки);

лавровий лист — 4 шт.;

запашний перець — 5 — 7 шт.;

суміш перців горошком — 1 ч. л.;

насіння кропу — 1 ч. л.;

Для обмазки сала;

часник — 3 зубчики;

суміш перців — 1 ч. л.

  • Сало промийте під проточною водою, просушіть за допомогою паперового рушника.
  • Наріжте на невеликі шматочки, ширина шматочка 5-7 см.
  • У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор, запашний перець горошком, суміш перців горошком, а також насіння кропу і лавровий лист (подрібнений, але не в порошок).
  • Проваріть близько 3-5 хвилин, зніміть з вогню. У гарячий маринад відправте шматочки сала, цього маринаду досить для засолу 1 кг сала.
  • Зверху накрийте тарілкою і поставте невеликий вантаж, вистачить і літрової банки з водою.
  • Залиште на добу при кімнатній температурі. Потім приберіть каструлю з салом в холодильник на нижню полицю, залиште ще на дві доби.
  • Після того, як сало постояло в холодильнику дві доби, перекладіть шматочки з маринаду на друшляк і дайте стекти рідини.
  • Для обмазки сала, часник необхідно крупно нарізати ножем, так він віддасть більше аромату.
  • На підготовлені шматочки сала, зверху насипте часник злегка втираючи, посипте свіжозмеленою сумішшю перців. Кожен шматочок обгорніть в харчову плівку або пергамент. Потім обгорніть фольгою або пакетом, відправте в морозилку на пару годин.
  • Сало відмінно нарізається, має тонкий аромат прянощів і спецій. М’яке, ніжне злегка перчене з тонким ароматом часнику.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст та натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Інформація

Користувачі, які знаходяться в групі Гості, не можуть залишати коментарі до даної публікації.
Будь-ласка, ЗАРЕЄСТРУЙТЕСЬ.
Ознайомтесь із правилами коментування.
  • Kiaparts
  • НОВИНИ ПАРТНЕРІВ:


Свіжий випуск (№ 6 від 6 лютого 2025)

Для дому і сім'ї

Читати номер

Для дому і сім'ї - програма телепередач

Читати номер

Приватна газета

Читати номер
Попередні випуски
Вверх