Морквяний рулет з сиром – смачний рецепт від газети «Для дому і сім'ї»

Складові:

• 400 г моркви
• 4 яйця
• сіль, перець
• 1 ст. л. олії + 1 ст. л. вершкового масла

Начинка:

• 200 г вершкового сиру (можна взяти і хороший домашній сир, тричі прокрутити на м'ясорубці)
• 2 гілочки кропу
• 1-3 зубчики часнику
• 1-2 ч. л. сметани
• сіль, перець

Приготування:

1. Моркву почистити, натерти на крупній тертці.
2. На сковороді добре розігріти вершкове масло й олію, викласти моркву. Тушкувати на маленькому вогні під кришкою приблизно 10-20 хвилин.
3. Посолити, поперчити.
4. Моркву повністю остудити, додати жовтки, перемішати.
5. Білки з дрібкою солі ретельно збити в окремій ємності до м'яких піків. Частинами додати до моркви, акуратно вмішуючи їх після кожної порції.
6. Деко застелити листом пекарського паперу, викласти морквяну масу в прямокутник приблизно 30х35 см. З маси може виділятися трохи рідини по краях, це нормально, маса сама по собі неоднорідна.
7. Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 10-15 хвилин, не пересушити! Готовий пласт повністю остудити.
8. Для начинки покласти всі компоненти в ємність (вершковий сир повинен бути кімнатної температури), додати часник, кріп. Добре розподілити начинку на коржі, не доходячи пару сантиметрів до останнього краю. Загорнути в щільний рулет. Потім обернути в пергаментний папір або харчову плівку, залишити мінімум на годину в холодильнику або більше. Смачного!